重新定义“古树单株”,斗记“超级审评”有偿招募告罄在即!

2017-05-12 16:06 来源:浏阳之窗 | 整理: 浏阳之窗 | 类别:流行时尚 | 参与评论

这是一次极具含金量的招募活动,不仅在于它是普洱玩家级穷极一生的追求,更是因为它非常,非常,非常贵!

可以说,这一次由茶语网和斗记茶业,共同发起的单株“超级审评”招募活动,它的出现或将重新定义普洱市场对单株的概念及标准。

事实上,这还是一次有偿的招募。直接地说,我们要收钱!可以肯定的是,此次我们态度强硬又傲娇:不怕你不来,就怕你拿不到;不怕你不来,就怕你还想要!限量珍稀席位震撼开抢,告罄在即!

不好意思,有点狂!毕竟,关于此次的单株“超级审评”,我们有狂的资本。

追逐下是单株的不可撼动

就今天而言,在茶友对普洱口感滋味的喜爱,以及市场对普洱的热捧之下,普洱大军行进的队伍日益壮大。所以随着进入这个消费领域的人越来越多,痴迷于此的茶客也更是越来越多。

在此种发展之下,人们通过品饮,从直观味觉上开始追逐自己想要获取的滋味。加之,更多的资本及有消费能力的茶人参与进来,并开始按照这样的一个路径来划分原材等级:台地茶——小、大树茶——树龄更大的大树茶——树龄最大进行单采单制的单株。

由此可见,单株几乎位于这个金字塔的顶端。显然,这也逐步成为了消费领域的一种标准。甚至说,这已是市场共识。

这一切,也与其得天独厚的生态环境和物竞天择的茂盛生命力不无关系。在这样的境况下,随着树龄的不断增长,其内含物质也得以增多。这样的茶树所产出的茶叶,其茶汤的协调度、顺滑度,乃至穿透度相比普通树龄的茶树都更为突出。

同时,它们还具备了台地茶无法拥有的特征——遗传多样性。即,每个茶树都具有不同程度的个体特异性,这也是它的独一无二之处。

事实上,少数的古茶园单株,只能在少数的茶圈内流转,而能真正喝到一杯单株的茶汤甚而成为奢望。

据了解,2016年市面上易武单株达到了一公斤7000元以上,老班章单株超过了8000元一公斤,冰岛单株则是炒到了10000元以上一公斤。

而也就是在今年,西双版纳所遭遇的近十年来的首次茶荒,导致了春茶同期整体减产60%。鲜叶价格与往年相比同期增长四到五成,个别极优区域甚至翻了几倍,这也让顶级原材单株更为稀缺。

没有人能随随便便喝到单株

写到这里,我们必须对单株做几个纯粹概念上的解释。请注意,拿好笔,这里是知识点。

我们这里所说的单株,专指对斗记单株的定义。即,在保证生态环境优秀的较高海拔古茶园内,在标准下有针对性地选择树龄在300—500年的生命力茂盛的茶树。其制茶过程严谨,要求对采茶、制茶等工序进行全面的实地监控,以便更好地把控质量。

当然,相对一般的普洱茶品而言,斗记古树单株产量更少,价格更高。

在此之前,斗记对单株的研究与制作可以追溯到2013年。而那时的单株产品仅是作为极小范围的内部流通。在十几年来深耕西双版纳各个茶区,初制所覆盖整个版纳40多个的基础上,经过四年时间的更为严苛的工艺探究,最终,制定出斗记单株原材的标准:

首先,这一批古树单株必须是来自西双版纳近千年历史、生态环境原始的古茶园内顶级稀缺、极具代表性的茶树。

其次,与整个古茶园普遍树龄相比,所选择的原材来自于具有明确树型标准的茶树个体,其树龄在三至五百年以上,原则上江外的茶树个体树围在100厘米以上,江内的茶树个体树围在80厘米以上,总体树高5米以上,树势强壮,春季单采鲜叶产量6公斤以上。

最后,在此标准下的5000棵“古树单株级原材”,以前所未有的规模覆盖西双版纳江内江外所有知名与不知名古茶园。

在此之外,为了避免传统的“单采混炒”所造成的问题和缺陷,此次由斗记茶业所提供的“古树单株级原材”进行了“单采单制”(每棵茶树单独采摘、单独初制),并对生产全过程及所有制作细节进行全程视频录制,保证其真实性和可追溯性。

要知道的是,一棵树龄超过300—500年以上的茶树,只能出产一公斤至多两公斤的毛茶。而制作如此昂贵的“土豪”原材,简直是制作一种叫“奢侈”的东西。

奢侈不仅因为它贵,更因为它有极致的原材和超群的工艺。需要的是有针对性地单采单制,这也就意味着如果有5000棵树,便要使用5000口锅,进行至少5000次,甚至更多的炒制。

这接近“无人能及”的工艺标准,宛如奢侈品殿堂级的压箱底的秘籍。也可以说,单株是顶级原材与高超工艺的集合,这种高超只有真正品饮过的人才能了解,且“不足为外人道也”。

而这样的单株毛茶,斗记做了5000棵。通过“超级审评”的申请,你便有可能喝到其中的四款。

喝到普洱茶最纯粹的味道

事实上,以资深茶人的观点来看,古树单株茶是个性的极致表达,它代表着普洱茶最绝对和最纯粹的单一个性,可能是突出的优点,也可能是特别的缺陷。

因此,并非所有古树单株都具有完美的口感。即使是优秀的古树单株,如果制茶工艺不到位,依然无法呈现每一棵单株极致的状态。

2017年春天,斗记正式启动“古树单株计划”,对分布在普洱茶原产地西双版纳各个山头的5000棵“古树单株级原材”进行“单采单制”。在此前提下,所发起的关于单株毛茶的“超级审评”,也是为了接下来要完成更大的事。

因此,超级审评也是对“单采单制”的5000棵古树单株毛茶,进行小范围公开的品评征集。通过广大资深茶人及玩家的专业品评,剔除不够优秀的个体,最终留下的是最为优秀的单株毛茶。

因为稀贵,谢绝一般茶人参与

由于单株毛茶昂贵且稀少,此次超级审评我们收取一定的费用。实际上,这100元的预付款,是出于对顶级原材与严谨工艺的一份尊重。

而从这一份单株毛茶上,获得的绝不仅仅只是价值上千,甚至上万的单株茶样,更是对喜爱普洱茶的品评人的一次味觉挑战。

与此同时,对于此次能喝到这批茶样的“超级审评”而言,我们并不会告知这棵树到底来自哪里,需要根据“超级审评”自身喝茶经验来感知。

所以,我们对申请人也设立了相应的门槛。首先,需要的是热爱普洱之人;其次,也是最为重要的一点,必须具备一定,甚至专业的品鉴资格;最后,我们希望入选人通过认真品饮,填写一份单株毛茶的品评表。

这便表示,此次“超级审评”是一场“少数派”的游戏,注定只有“武林高手”才能参与,也是提供给极小部分玩家一次提前感受单株毛茶的机会。

具体招募详情,还请关注斗记茶业各大平台与茶语网。

●【往下看,更多图文详情】●
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