山东厨师在阿富汗八年 唐人饭店成在阿中国人的“心灵港湾”

2017-05-10 17:31 来源:之间网 | 整理: 浏阳之窗 | 类别:流行时尚 | 参与评论

战乱的阿富汗少有人涉足,而在阿富汗首都喀布尔,有一家中国饭店。这家饭店的名字叫做唐人饭店(Tang Chinese Restaurant),贾天悦师傅是这里唯一的中国厨师,甚至可以说,是阿富汗民间唯一的中国厨师。

山东厨师在阿富汗八年

贾天悦是山东青岛即墨人,至今从事餐饮业31年。1993年,贾师傅与在青岛一所服装企业从事缝纫技工的爱人结婚并生下一子,一家三口相依为命。随着儿子慢慢成长,贾师傅开始考虑出外工作。这时,一名在阿富汗的青岛企业家向他抛出橄榄枝。

2009年,贾师傅以及同乡,跟随企业家来到阿富汗。该老板在有一所工厂和中国菜饭店,招了不少老家的工人到当地工作。但这家餐厅没能维持太久,贾师傅表示,2009年刚去阿富汗时,当地有五六家中餐厅。从2012年开始,阿富汗的局势又呈现出逐年恶化的趋势,到2015年7月,阿富汗就只剩一家中餐厅了。

贾师傅决定出国的时候并没有告知家人。直到抵达阿富汗三天之后,才借同事百人牛牛给母亲打的电话。图为2009年,第一年在阿富汗的贾师傅。同乡们渐渐离开了阿富汗,只有他选择留下,并来到了这最后的餐厅。

拒了老板合伙想法的贾师傅,依然主持起了这间餐厅的日常工作。典型山东汉子贾师傅脸上常常挂着微笑,让人看了觉得很踏实,让人感觉到亲切和信任感。贾师傅作为店里唯一的中国厨师,虽然不会英语也不会阿富汗本地的达利语,但仍然能和6个阿富汗雇员交流。这就是长时间相处形成的默契。图为贾师傅和中国饭店雇的阿富汗当地助手阿里在一起做晚餐。阿里是贾师傅的配菜员,已经会做一些简单的中餐。

这里是华人在阿富汗聚集的场所,饮食住宿一体式的饭店。贾师傅擅长做鲁菜、川菜、地方菜以及清真食,让来自不同地区的华人总能在这里找到合适的口味。“征服”了中国人的胃,也等于“征服”了中国人的心,这一间中餐厅逐渐成了在阿中国人的“心灵港湾”。

图为贾师傅在刚刚购买回来的当地鸡蛋。阿富汗喀布尔,鸡蛋是必不可少的食物,是最稳定的材料之一,所以贾师傅对蛋料理十分熟悉。根据不同地区华人的口味,尖椒炒蛋、韭菜炒蛋、蛋花汤、素饺子,都是贾师傅的拿手好菜。

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